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【多选题】

正确获知食物可食部的方法有______。

A．直接查《中国食物成分表》
B．称量食品重量和废弃部分重量，再计算废弃部分占食品重量的百分比来
C．称量食品重量和废弃部分重量，再计算可食部分占食品重量的百分比
D．全部按100%可食计算
E．某个菜品中被调查者喜欢吃的部分所占得百分比
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82%的考友答对了

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膳食纤维的主要功能包括()。A．有利于食物的消化过程B．预防胆石形成C．维持血糖不溶性膳食纤维有()。A．纤维素B．果胶C．半纤维素D．木质素E．树胶可溶性膳食纤维有()。A．果胶B．树胶C．半纤维素D．木质素E．纤维素维生素的特点是______。A．一类有机化合物B．在体内不是构成组组织的原料C．婴儿的能量消耗包括______。A．基础代谢B．体力活动C．食物特殊动力作用D．鼓励成年人摄入的食物有______。A．猪肉B．水果和蔬菜C．全谷类食物D．脱脂