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【多选题】

膳食致癌的可能机制有

A、膳食中缺乏抗癌成分
B．不良膳食习惯
C．膳食中含致癌物或其直接前体
D．膳食促进内源性致癌物产生
E．其代谢改变组织对致癌物易感性
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新生儿维生素K缺乏的原因是A．母乳中维生素K含量低B．新生儿对VK的需要量大C．谷类蛋白质的主要营养成分包括A．谷蛋白B．白蛋白C．醇蛋白D．球蛋白稻谷可分为籼稻谷和粳稻谷。下列观点正确的是A．籼稻谷谷粒细长面稍扁B．籼稻谷米质抗氧化营养有助于老年人自由基的清除，()是抗氧化营养素A．硒B．维生素B1C．β食谱编制的步骤包括A．确定食用者的能量和营养素的供应量B．确定并合理地选择主副食有关微量元素铁，正确的说法是A．食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大B