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【多选题】

大豆经过加热煮熟后( )

A、营养价值降低
B．营养价值不变
C．营养价值增高
D．营养素被破坏
E．抗胰蛋白酶因子被破坏
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以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）A．动植物油B．淀粉C．食用糖D．.高有关肥胖的饮食调控原则包括（）A．控制总能量的摄入B．摄入分配合理的各种营养素C食品的生物性污染包括（）A．微生物污染B．寄生虫污染C．病毒污染D．螺旋体污染E蛋白质-能量营养不良可以分为（）A．.水肿型B．干型C．湿型D．消瘦型E．混合型膳食中优质蛋白质包括（）A．粮谷类蛋白质B．植物性蛋白质C．蔬菜类蛋白质D．豆类维生素A缺乏的主要体征包括（）A．眼干燥B．牙龈出血和皮肤出血C．暗适应能力下降