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【单选题】

巴氏高温短时间消毒法的时间是
A．5秒

B．15秒
C．50秒
D．15分钟
E．30分钟
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关于食用河豚鱼中毒的说法，以下错误的是A．河豚毒素主要作用于神经系统B．无特效解维生素B1理化性质的特点为A．酸性溶液中不稳定B．碱性溶液中不稳定C．烹调温度下轮班工作制对机体的效应为A．没有影响B．有益C．影响生物节律D．可引起职业病E．下列哪一项不是豆类的抗营养因素A．蛋白酶抑制剂B．抗生物素C．皂苷D．植酸E．β多数食物蛋白质含氮量为A．12%B．16%C．18%D．26%E．6%下列不是必需脂肪酸的主要功能的是A．构成磷脂的重要成分B．合成前列腺素的前体C．