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【单选题】

缺乏下列哪种营养素可引起多发性神经炎
A．碳水化合物

B．脂肪
C．蛋白质
D．钙
E．维生素B，
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水果中有肌酸的作用不包括A．刺激消化液分泌B．促进钙的吸收C．保护维生素C的稳定评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是A．牛奶蛋白B．鱼精蛋白C．鸡蛋蛋食物蛋白质生物学价值是指A．氮吸收量/氮摄入量B．氮摄入量/氮吸收量C．氮储留量下列不是必需脂肪酸的主要功能的是A．构成磷脂的重要成分B．合成前列腺素的前体C．一种比较持久微弱、具有渲染性的情绪状态是A．心境B．激情C．心情D．热情E．应激评定维生素D营养状况较好的鉴定指标是A．血清钙B．血清磷C．血清钙磷乘积D．血清