试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。

A、3~4%
B、2~3.2%
C、1~2.2%
D、0.5~1%
查看答案解析

参考答案:

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

7%的考友选择了A选项

8%的考友选择了B选项

83%的考友选择了C选项

2%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量()或白兰地酒制成的。A、葡萄酒B、罗木酒C、啤酒D、面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的色素,并使面粉中的还焙烤百分比的百分比总量()。A、不超过100%B、等于100%C、超过100%D按()分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型果冻的成型大多依靠模具完成,但是果冻的形状与所用模具的大小、()、冷却时间有关。宴会套餐甜点装盘时,配料或汁应放在圆盘的()。A、正上方偏左B、正下方偏左C、正