试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

果冻的成型大多依靠模具完成，但是果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。

A.冷却温度
B.形态
C.材料
D.新旧
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

4%的考友选择了A选项

50%的考友选择了B选项

18%的考友选择了C选项

28%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

决定小麦品种的因素最重要的就是()和含(蛋白质量)的高低。A、麦粒的含水量B、麦制作风登糖时需要加入一定量的葡萄糖，如果没有葡萄糖，则可以用()替代。A、玉米糖札干是用明胶片、水和()调制而成的制品。A、白砂糖B、糖粉C、糖浆D、葡萄糖杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量()或白兰地酒制成的。A、葡萄酒B、罗木酒C、啤酒D、面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还焙烤百分比的百分比总量()。A、不超过100％B、等于100％C、超过100%D