试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌 ,又称()。

A、骨骼肌
B、胸鳍肌
C、尾鳍肌
D、表层肌
查看答案解析

参考答案:

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

53%的考友选择了A选项

31%的考友选择了B选项

15%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和()。A、麦麸淀粉B、可溶性糖C、麦胶淀粉D决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和()。A、脂肪酸B、维生素C、蛋白质D、矿蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和()。A、土豆粉B、菜澄粉C、甘薯粉D、马蹄粉油发鱼肚,一般1Kg干料可涨发成湿料()。A、2Kg左右B、4Kg左右C、6Kg油发蹄筋,一般1Kg干料可涨发成湿料()A、2Kg左右B、4Kg左右C、6Kg左加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制