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【单选题】

决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（）。

A、脂肪酸
B、维生素
C、蛋白质
D、矿物质

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

20%的考友选择了B选项

79%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

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