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【判断题】

调味品的投放顺序和数量会影响制汤的品质。

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

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菜肴有不同的烹调方法，也就有不同的调味与火候要求，因此刀工需要根据烹调要求配合加筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及（）组成的正规无味的馒头片可用作贴类菜的底层原料。配菜人员在配菜中，应做到对各种原料进行粗料细作，以满足人体生理上对营养的需要。淀粉又叫生粉，它只用各种薯类植物的根块加工而成。打蛋清应顺一个方向搅拌，最好在打之前加入少许色拉油，有利于发泡。