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【单选题】

宰杀生鱼时常常使用开背取脏法，因为这种方法能够（）。

A.使生鱼便于装盘，便于食用
B.有利于控制生鱼的生熟度
C.在视觉上增大鱼体积，美化鱼形，并除去脊骨和腩骨
D.能体现烹调师的刀工技巧
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

9%的考友选择了A选项

65%的考友选择了B选项

19%的考友选择了C选项

7%的考友选择了D选项

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