试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

制作透明度高的“水晶肉冻”时,一般肉水比例是()。

A、 2:3
B、 1:3
C、 3:1
D、 1:2
查看答案解析

参考答案:

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

8%的考友选择了A选项

85%的考友选择了B选项

2%的考友选择了C选项

5%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

干料经油发后质量一般比涨发前减少()A、1%左右B、10%左右C、30%左右D、油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料,如()。A、牛角B、羊肠C、猪蹄动物性干制原料的油发过程一般包括()。A、水泡、高温油膨化、复水B、高温油膨化、下列属于对比色的是()。A、白色与黑色B、红色与黄色C、蓝色与绿色D、黄色与橙色不属于中式面点造型中捏塑范畴的是()。A、包法B、切法C、卷法D、搓法食品色彩的研究和运用,最终目的是()。A、烘托主题B、愉悦视觉C、服务食用D、渲