试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

“炸”是（）。

A.炸烹调技法的简称
B.炸烹调法的简称
C.炸技艺的简称
D.所有用油加热的工艺的总称
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

84%的考友选择了A选项

8%的考友选择了B选项

3%的考友选择了C选项

5%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

烧烤时，不应使用（）为能源。A.天然气B.煤C.煤气D.电最普遍、最基本的干货涨发方法是油发。油发又称炸发，就是将干货原料用油炸透达到膨胀松脆，后用水发回软便可烹调。水煎包是将包子生坯直接码放在（）中，将底煎熟成金黄色的。A、蒸锅B、气锅C、煸锅鲟龙鱼的（）特别名贵，为全鱼的精华，要注意保管。A.鳞甲B.鱼尾C.鱼肠D.头骨鸡的分档取料是将鸡分割成鸡腿、鸡脯、鸡翅、骨架四大类，整理干净即可。