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【多选题】

下列物质属于双糖的是

A.淀粉
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.纤维素
E.葡萄糖
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营养配餐是实现平衡膳食的一种措施。男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗体质指数（BMI）是反映蛋白质能量营养不良以及肥胖的可靠指标。高生物价优质蛋白质是指含必需氨基酸丰富,而非必需氨基酸少,在体内的生物利用率高的下列说法中，正确的是（）A.碳水化合物对肝细胞有保护作用B.碳水化合物过多会引起膳食纤维的功能有（）A.促进胃肠蠕动B.提供充足热能C.缩短粪便运行时间D.防治