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【多选题】

大豆制品和米面同时食用()

A.可提高膳食蛋白质的营养份值
B.大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足
C.米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足
D.米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足
E.是蛋白质的互补作用
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男性,62岁,胃大部切除术后3个月。常于进食后1~3h出现头晕、寒战、心悸、出汗体质指数(BMI)是反映蛋白质能量营养不良以及肥胖的可靠指标。高生物价优质蛋白质是指含必需氨基酸丰富,而非必需氨基酸少,在体内的生物利用率高的下列说法中,正确的是()A.碳水化合物对肝细胞有保护作用B.碳水化合物过多会引起膳食纤维的功能有()A.促进胃肠蠕动B.提供充足热能C.缩短粪便运行时间D.防治孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。[案例分析]1.如果在胎儿大脑发育关键期蛋白质