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【单选题】

维生素 B 1 在哪种物质存在时容易被破坏？ （ ）

A. 盐酸盐
B. 亚硫酸盐
C. 硫酸盐
D. 硝酸盐
E. 磷酸盐
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不属于大豆抗营养因素的是（）。A.棉子糖B.植酸C.水苏糖D.蔗糖E.蛋白酶抑制大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素？（）A.抗坏血酸B.视黄醇C.核黄素大米中蛋白质的含量一般为（）。A.4％～5％B.7％～16％C.11％～12％D富含胶原蛋白的食物是（）。A.肌腱与皮B.猪耳C.肌腱与瘦肉D.猪蹄E.内脏与皮人乳中营养素含量较少的是（）。A.钙B.维生素AC.维生素CD.碘E.维生素D若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增高的是（）。A.亚油酸B.棕榈酸C.棕榈