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【单选题】

鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（ ） 。

A. 抗生物素因子
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄高磷蛋白
D. 磷脂
E. 胆固醇
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大米中蛋白质的含量一般为（）。A.4％～5％B.7％～16％C.11％～12％D富含胶原蛋白的食物是（）。A.肌腱与皮B.猪耳C.肌腱与瘦肉D.猪蹄E.内脏与皮人乳中营养素含量较少的是（）。A.钙B.维生素AC.维生素CD.碘E.维生素D若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增高的是（）。A.亚油酸B.棕榈酸C.棕榈每l00mL人乳的平均能量为（）。A.50kcalB.90kcalC.130kc维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏？（）A.盐酸盐B.亚硫酸盐C.硫酸盐D.硝