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【单选题】

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（ ） 。

A. 乳清蛋白与乳球蛋白
B. 酪蛋白
C. 乳清蛋白
D. 乳球蛋白
E. 以上都不是
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生食萝卜有助于消化，是由于含有下列哪种物质？（）A.乳糖酶B.淀粉酶C.凝乳酶D在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素？（）A.矿物质B.蛋白质C.乳糖D哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质？（）A.鱼肉B.牛奶C.猪肉D.牛肉E.鸡蛋不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质？（）A.硫胺素酶B.红细胞凝血素C.下列哪项因素最能影响蛋营养价值？（）A.蛋壳颜色B.品种C.食用部分D.产地E.牛奶中碳水化合物主要是（）。A.蔗糖B.葡萄糖C.麦芽糖D.乳糖E.纤维