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【多选题】

玉米作为酿酒原料的特点是（）

A.出酒率高
B.香气浓郁
C.结构紧密
D.质地坚硬
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

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小曲中的主要微生物为（）等。A.根霉B.拟内孢霉C.乳酸菌D.酵母菌大曲又分为（）。A.低温曲B.中温曲C.中高温曲D.高温曲大曲使用（）等为原料踩制而成，因其块形大，故得此名。A.小麦B.大麦C.稻壳D.我国白酒常见的分类方法有以下哪几种：（）A.按糖化发酵剂分类B.按生产方式分类C小曲由（）制成。A.籼米B.米糠C.麸皮D.小麦大曲由（）制成。A.小麦B.大麦C.豌豆D.玉米