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【多选题】

小曲由（）制成。

A.籼米
B.米糠
C.麸皮
D.小麦
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我国的（）白酒等是半固态法白酒。A.清香型B.小曲清香型C.米香型D.豉香型半固态法白酒有（）两种方法。A.培菌糖化法B.先培菌糖化、后发酵法C.发酵法D.我国传统的（）等是固态法白酒。A.浓香型白酒B.酱香型白酒C.清香型白酒D.米香小曲中的主要微生物为（）等。A.根霉B.拟内孢霉C.乳酸菌D.酵母菌大曲又分为（）。A.低温曲B.中温曲C.中高温曲D.高温曲大曲使用（）等为原料踩制而成，因其块形大，故得此名。A.小麦B.大麦C.稻壳D.