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【多选题】

翻沙措施存在的缺陷有（）。

A.窖池利用率低
B.母糟活力损失较大
C.酒糟显腻
D.酒醅生酸
E.每窖不能连续使用此法
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不挥发酸有（）等。A.琥珀酸B.甲酸C.酒石酸D.葡萄糖酸挥发酸有（）等。A.乳酸B.乙酸C.辛酸D.丁酸白酒中检出的硫化物主要有（）等。A.硫醇B.硫化氢C.硫酸D.二乙基硫高温堆积是（）白酒普遍使用的重要环节。A.浓香型B.酱香型C.清香型D.浓酱结合品酒师应克服的不正确心理有（）。A.偏爱心理B.猜测心理C.不公正心理D.老习惯强化窖内产酯技术的配套措施包括（）。A.严格养窖措施B.尽可能增加窖帽高度C.回