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【多选题】

酒的卫生指标主要包括下列的含量（）。

A.酒精
B.甲醇
C.杂醇油
D.铅
E.总酯
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我国目前处理低度白酒时，作为吸附剂的材料主要有（）A.大孔树脂B.活性炭C.73清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。A.麸曲B.清茬曲C.小曲D浓香型白酒生产的基本类型有（）A.老五甑工艺B.大小曲串香工艺C.原窖法工艺D.皮尔森啤酒因为要有鲜明而恰当的酒花味，因此应该避免硫酸盐的添加。皮尔森啤酒是对酿造工艺用水最敏感的啤酒类型之一。影响评酒效果的因素（）。A.身体健康与精神状态B.心理因素C.评酒能力及经验D.