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【判断题】

白酒中甲硫基丙醇是由苏氨酸经生化反应而生成的。

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白酒中的糠杂味仅是因为生产中用糠量过大，清蒸辅料不彻底造成的。白酒产品不允许存在沉淀物或悬浮物。由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐减低就会产生后效应。在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是丁酸臭造成的。白酒酒体挂壁现象属于心理味觉。豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备。