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【判断题】

董香型白酒的品评要点：闻香有较浓郁的酯类香气，药香突出、舒适、谐调，香气丰满，典雅；口味醇甜、浓厚、绵柔、味长，香味谐调，余味爽净，回味悠长。

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糠醛在酱香型酒中含量最高。兼香型白酒的发酵窖池是石头窖。兼香型白酒的生产原料是小麦、高粱和大米。兼香型白酒风格特征的核心是“酱浓谐调”。兼香型白酒的焦糊味是由于酒醅反复高温堆积，多轮次高温发酵，反复蒸煮而形成的。浓香、清香、酱香、米香是四大基本香型白酒。