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【判断题】

浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型，因为生产中所用原料品种比例与控制的工艺技术要素不同，但是其风格特征没有差异。

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五味包括：酸、甜、苦、辣、鲜。米香型白酒乙酸乙酯含量最高。浓香型白酒在贮存过程中，醇类物质有三种变化趋势，甲醇随着贮存时间的延长而减少，正浓香型白酒在贮存过程中，随着存放时间的延长，酒中酸有所降低。糠醛在兼香型白酒中含量最高。董酒采用大小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。