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【多选题】

清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。

A、麸曲
B、清茬曲
C、小曲
D、后火曲
E、酯化曲
F、包包曲
G、红心曲
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形成白酒酒体风味特征的关键要素有（）A、曲药B、原料C、设备D、工艺上甑操作要求：掩蓖子，在末开汽前，先上5-10cm厚的酒醅，再开汽上甑，上甑过程白酒的除浊方法有（）A、冷冻除浊法B、淀粉吸附法C、活性炭吸附法D、离子交换法白酒降度后浑浊的原因是（）A、高级脂肪酸乙酯的影响B、杂醇油的影响C、水质的影响国家名酒中的（）酒属于酱香型酒。A、茅台B、郎酒C、武陵酒D、黄鹤楼米香型白酒的典型代表是（）酒。A、三花B、四特C、纳尔松D、湘山