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【判断题】

在浓香型白酒中，若乳酸乙酯含量超过一定范围时，酒体呈现出香气不突出。

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窖香，糟香，陈香等，都可用食用香料调配出来。丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一，其较高时呈水果香味。白酒中助香成分起着烘托、缓冲、平衡三大作用。如果啤酒发现有缺陷，可以大量干投啤酒花，掩盖其缺陷。品评技巧主要表现在快速、准确上，首先看色然后闻香，再尝味，最后记录，在品味上，先要形成一个产品独特的风味特征，必须具备四个方面的关键因素:即，粮食、发酵设备、发