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【单选题】

黄水中（）含量尤其丰富。他们是构成白酒的呈香呈味物质。

A.酯类
B.酮类
C.有机酸
D.醇类
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

8%的考友选择了A选项

10%的考友选择了B选项

69%的考友选择了C选项

13%的考友选择了D选项

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（）是酒中燥辣味的罪魁祸首。A.多聚戊糖B.3－羟基丁酮C.丙酮酸D.糠醛糖类与蛋白质、氨基酸在加热过程中，发生美拉德反应生成（）类，呈焦苦味。A.吡嗪B（）过多是饮酒上头的原因之一，酒中含量过多亦会出现浑浊的现象。A.高级醛B.高级糠醛是原料皮壳和糠壳中的（）在蒸煮过程中受热分解或在发酵过程中微生物发酵形成的。白酒中（）含量与馏酒温度有关。A.甲醛B.乙缩醛C.乙醛D.丙醛乙醛主要来自发酵中间产物（）经脱羧而生成。A.甲酸B.乙酸C.丙酮酸D.丙酸