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【单选题】

白酒中（）含量与馏酒温度有关。

A.甲醛
B.乙缩醛
C.乙醛
D.丙醛
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

3%的考友选择了A选项

29%的考友选择了B选项

55%的考友选择了C选项

13%的考友选择了D选项

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（）是调动某些特色酒中最具特点的一些复杂成分，来最大限度地消除在勾兑时由复杂成分白酒的涩味物质主要来自于（）化合物。A.醛类B.醇类C.酯类D.酚类醇类化合物的含量应与酯含量有一个恰当的比例，一般醇类化合物与酯的比例在浓香型白酒（）是酒中燥辣味的罪魁祸首。A.多聚戊糖B.3－羟基丁酮C.丙酮酸D.糠醛糖类与蛋白质、氨基酸在加热过程中，发生美拉德反应生成（）类，呈焦苦味。A.吡嗪B（）过多是饮酒上头的原因之一，酒中含量过多亦会出现浑浊的现象。A.高级醛B.高级