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【单选题】

在有较明显焦香，糊香气味的香型白酒中，（）类化合物的种类及绝对含量相应较高。

A.醇
B.酮
C.醛
D.吡嗪
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

8%的考友选择了A选项

10%的考友选择了B选项

13%的考友选择了C选项

69%的考友选择了D选项

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（）过多是饮酒上头的原因之一，酒中含量过多亦会出现浑浊的现象。A.高级醛B.高级糠醛是原料皮壳和糠壳中的（）在蒸煮过程中受热分解或在发酵过程中微生物发酵形成的。白酒中（）含量与馏酒温度有关。A.甲醛B.乙缩醛C.乙醛D.丙醛乙醛主要来自发酵中间产物（）经脱羧而生成。A.甲酸B.乙酸C.丙酮酸D.丙酸酒中的苦味物质是酒精发酵时（）代谢的产物。A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.放线菌黄水中（）含量尤其丰富。他们是构成白酒的呈香呈味物质。A.酯类B.酮类C.有机酸