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【多选题】

影响食品中脂类氧化速度的因素有。
A.脂肪酸组成
B.水分
C.光
D.射线

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原始记录应做到妥善保护与保密。对错高纯试剂主要用于常量分析中试样的分解及试剂的制备。对错误差是测定结果与平均值之间的差值，差值越小，误差就越小。对错影响淀粉老的的因素有。A.淀粉种类B.淀粉分子量大小C.温度D.冷却速度影响美拉德反应的因素包括。A.温度B.水分活度C.高压处理D.pH滴定分析结果若小于1%，则滴定时耗用标准溶液的体积应控制在10-15ml。对错