试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

制作出来的杏仁塔要求塔底薄厚均匀，成品大小.颜色金黄一致，（），口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。
A.制品表面有清晰花纹
B.杏仁片薄厚均匀
C.制品表面有光亮
D.表面蛋液要刷均匀

查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

20%的考友选择了A选项

5%的考友选择了B选项

66%的考友选择了C选项

9%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

肉片切成肉丝用（）。A.直刀法B.平刀法C.斜刀法D.其他刀法把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为（）。A.总厨B.排菜C.打荷D.指挥飞水主要适用于（）。A.猪肝B.牛肉C.鸡D.猪肉保护接地装置相当于人与接地电阻（）。A.串联B.相一致C.替换D.并联煎猪扒要上的粉是（）。A.干粉B.酥炸粉C.半煎炸粉D.吉列粉卷生鱼卷要将鱼皮卷在（）。A.外面B.里面C.上面D.下面