试题查看
首页
>
餐饮服务人员
> 试题查看
【单选题】
肉片切成肉丝用()。
A.直刀法
B.平刀法
C.斜刀法
D.其他刀法
查看答案解析
参考答案:
正在加载...
答案解析
正在加载...
根据网考网移动考试中心的统计,该试题:
58%
的考友选择了A选项
2%
的考友选择了B选项
1%
的考友选择了C选项
39%
的考友选择了D选项
你可能感兴趣的试题
人们对味的感觉,还由于滋味存在相互()的作用。A.“抵消”.“对比”和“转换”B
如尝了咸味后,喝口白水,会觉得水中有甜味,这就是滋味()作用的结果?A.对比B.
调的作用,描述错误的是()。A.去腥解腻B.增加菜肴的色彩C.使味淡的原料增味D
调味品椒盐属于()。A.酸甜味B.咸辣味C.香咸味D.咸鲜味
炖料是由姜片.葱条.()枚肉大方粒组成?A.火腿方粒B.淮山.杞子C.沙参.玉竹
将鸭肫切菊花形用()。A.直切法B.斜刀法C.平刀法D.其他刀法