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【多选题】

食用合成色素的配色，主要有（）这三种色泽配出的。
A.红色
B.橄榄色
C.灰色
D.蓝色
E.黄色

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制作面点原材料，一般分（）为皮坯原料。A.麦类原料B.谷类原料C.制馅原料D.辅奶粉储存温度应在（）。A.25℃以下B.相对湿度75%以下C.25℃以上D.相对在发酵中，对面粉质量的要求，表现在（）两个方面。A.产生气体能力B.发酵力大C.江苏菜的烹调方法擅长炖.焖.（）等。A.烩B.扒C.烧D.蒸E.炒用澄粉面料捏制的船点，（）。A.小巧玲珑B.色泽鲜艳C.色泽不艳D.形态美观E.引起蛋类的变质的原因主要有（）蛋壳气孔及蛋内的酶。A.储存阳光B.储存温度C.储