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【单选题】

（）包馅面点的形态与成型手法有关，与馅心用料无关。
A.正确
B.错误

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罐头胖听有三种现象：一是物理性胖听，其二.三是（）胖听。A.化学性B.生物性C.我国常用的天然食用色素，主要有红曲.叶绿素.（）.糖色等。A.洋红B.姜黄素C.罐头食品的污染，除了（）污染外，还有是化学性污染。A.寄生虫污染B.微生物C.原国家一九七八年规定禁止使用的香精单体有（）.柳酸甲酯等13种。A.黄樟油素B.大沙门菌食物中毒的主要临床表现是（）A.酒醉步，植物神经功能紊乱B.呕吐，腹痛，腹在点心品种上创新，往往用西式面点常用的（）制作方法，来体现中西合壁风味。A.成形