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【多选题】

热烹调的作用包括（）。
A.杀死有害微生物
B.分解某些有害化学成分
C.获得较好口感

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

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餐饮服务单位的清洁操作区包括（）。A.烹调问B.洗碗间C.冷菜间D.备餐间餐具的物理法消毒包括（）等热力消毒方法。A.冲洗B.红外线C.水煮D.蒸汽防控食品受到病原菌污染的措施主要为A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇.蜂螂.（）必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作A.临时参加工作的食品生产经营人细菌生长的条件包括（）。A.温度和湿度B.营养C.氧气D.酸度专间内需要有下列哪项专用设施A.冷藏设备B.工具清洗消毒设施C.空气消毒设施D.