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【多选题】

（）是俄罗斯菜的主要特点之一。
A.口味清淡
B.油腻较大
C.半熟鲜嫩
D.原汁原味
E.口味浓厚

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为客人献茶，如单杯递送时，服务人员应（）。A.右手端B.右手捧C.呈双手捧送式D动物性食物包括：（）。A.畜肉B.水产类C.禽蛋类D.奶类E.禽肉以下选项中属于食材名菜的是（）。A.樟茶鸭子B.油爆双脆C.鱼香肉丝D.麻婆豆腐餐厅服务是一个综合餐厅（）和客人感受等因素最终完成的一个过程。A.菜肴品质B.消春季适宜饮用（）。A.花茶B.绿茶C.铁观音D.乌龙茶E.香片茶西餐宴会摆放有店标的餐盘时，应将标志（）。A.正对主人B.正对客人C.放在上面D