主要在小肠上部吸收，并几乎可以完全吸收的矿物质是______。A．钙B．锌C．铁

1g脂肪在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是______kcal。A．4B．4

我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）。A.200μg/dB.60μg/dC.1

人体不能代谢利用的糖类有（）。A.L型葡萄糖B.果糖C.海藻糖D.D型葡萄糖E.

下列哪种指标反映机体锰的营养状况？（）A.以上全是B.血锰浓度C.发锰含量D.尿

下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A.脂肪消化不良B.草酸盐、植酸盐C.纤维素D

肌肉中的蛋白质部分水解，其中的肌凝蛋白部分被水解的氨基酸等溶于汤中，使汤呈鲜味。

孕期体重增长过多的主要危害是（）。A.发展为动脉粥样硬化的机会增加B.发展为骨质

制作五香脱骨扒鸡，需要添加肉桂.丁香等香辛料提高食品香气，这种增香方式被称为（）

肠黏膜有特殊作用的氨基酸是（）。A.色氨酸B.亮氨酸C.异亮氨酸D.苏氨酸E.谷

谷类加工越绌，维生素和膳食纤维损失越多。()

下列属于计数资料的有()。A．180cmB．治愈C．20位男性D．++

中国成人体质指数超重的范围为()。A．16～16.9B．17～18.4C．18.

简述碘营养状况评价的实验室指标。

（）不是评价营养改善措施效果的指标。A．投入B．产出C．效果D．效率