桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯，一般都要摆上（）只“碟子”，盛放自家制作、开胃可

品饮白茶时，待茶汤呈（），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金

白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过（）分钟后,茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。A、1

真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。

钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而

（）的表演程序共有12道。A.龙井茶艺B.普洱茶艺C.嫯绿茶艺D.金佛茶艺

《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。A.食用B.礼品C.药用D.聘礼

茶艺的主要内容是（）。A.表演和欣赏B.泡茶和饮茶C.种植和加工D.精制和营销

茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和配酸组成。A.儿茶素B.氨

茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸。A.咖啡碱B.还原糖C.茶多酚D.茶

茶点大致可分为干果类.鲜果类.____.西点类和中式点心类。A.甜点类B.糖果类

黑茶叶底以脂溶性色素降解物和（）色素沉淀为标志，呈黄褐至黑褐色。

按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留（）分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然

酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。

高级醇主要来源于氨基酸发酵，故控制原料中蛋白质含量可以控制高级醇的生成。