泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁

桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯，一般都要摆上（）只“碟子”，盛放自家制作、开胃可

有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。A、民族文化

美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。A、炼乳B、盐块C、方糖

俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务中可推荐一些素食茶点。

（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的

点茶这道程序一般是（）A.投茶一注汤一调膏B.投茶一调膏一注汤C.注汤一投茶一调

“滇红”茸毫显露为其品质特点之-。其毫色可分淡黄、（）、金黄等类。A、金丝B、菊

基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类。A、重发酵B、轻微发酵C、大

绿茶中的（）是最易浸出的。A.咖啡碱B.茶多酚C.氨基酸D.水溶性糖

珠形绿茶干燥成型是通过（）完成的。A.炒青-炒小锅-炒对锅-炒大锅B.萎凋后期并

在乌龙茶共性香气成分中,单丛乌龙含有较多的（）。A.法尼烯B.香叶醇C.芳樟醇D

小样勾兑的步骤包括（）。A.大宗酒勾兑B.添加搭酒C.添加带酒D.大宗酒分析

通常测量出的酒度，通常表示方法有（）种。A.容积百分数B.质量百分数C.标准酒精

白酒风格检验只靠理化分析。