食堂开办单位的食品安全管理员承担本单位食堂食品安全责任。

违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支

在接待新加坡客人时，()不是禁忌色。A.紫色B.黑色C.白色D.蓝色

不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A.清香型铁观音B.武夷岩茶

消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、

《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的颁布单位是：A.全国人大常委会B.国务院C.国

鲜猪肉的感官鉴定方法有：A.外观鉴定B.气味鉴别C.弹性鉴别D.微生物检验

粮食经营者保留粮食经营台账的期限不得少于（）年；

在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称A.甜味剂B.防腐剂C.着色剂D.增稠剂

下面均需称量的物品，适宜用直接称量法的是A.称量瓶的重量B.称金属铜，配制标准溶液C.称无水碳酸钠，

实验室蒸馏水器使用中切忌的是A.断冷却水B.断电C.加冷水D.冷却水太大

现阶段，道德（）阶级性。A、具有B、不一定具有C、不具有D、可有可无

（）可以判别粮食、油料的气味。A、视觉检验法B、齿觉检验法C、嗅觉检验法D、听觉

仓库室内地面标高应高于室外地面，作一道防潮设防，选用3mm厚高聚物改性沥青防水卷

下列不可以豁免强制标示营养标签的预包装食品是（）A.生鲜食品，如包装的生肉.生鱼