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【单选题】

成本核算能合理地确定菜点的（  ）打下基础。

A. 投资决策
B. 技术决策
C. 销售价格
D. 成本消耗
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

22%的考友选择了A选项

11%的考友选择了B选项

64%的考友选择了C选项

3%的考友选择了D选项

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面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征A.蛋白质B.碳水化合物C.淀粉D.面筋绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心A.豆粉B.生粉C.淀粉D.粟粉利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。A.麦芽糖B.糖浆C因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄A.鸡蛋B.鸭蛋C.咸蛋D.冰蛋质量好的瘦肉呈（），有光泽A.浅红色B.深红色C.桃红色D.紫红色燃烧是可燃物质与氧化剂（）所产生的发光放热的化学反应。A.化合B.分解C.复合D.加成