试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄

A. 鸡蛋
B. 鸭蛋
C. 咸蛋
D. 冰蛋
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

1%的考友选择了A选项

27%的考友选择了B选项

70%的考友选择了C选项

2%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

（）拌馅岗的操作人员要具备的技能之一A.搓制各式皮类B.包制各式点心C.蒸制点D.熟练的刀工提高（）是实现职业道德维护公德的手段A.专业B.知识C.理论D.专业技能充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道德中（）的要求A.讲究公德B.反对浪费C.钻研业务D.尽职尽广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成A.籼米B.糯米C.江米D面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征A.蛋白质B.碳水化合物C.淀粉D.面筋绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心A.豆粉B.生粉C.淀粉D.粟粉