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【单选题】

生馅拌馅的手法可划分为（）种。

A. 二种
B. 三种
C. 四种
D. 五种
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

31%的考友选择了A选项

60%的考友选择了B选项

8%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

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制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄一致的圆件A.开皮B.打皮C.拍皮D.捏皮制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要A.爽粉B.拍水C.擦干D.拍油滚圆是传统制作（）的基础手法A.包点B.汤圆C.麻枣D.面包点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量A.烹调B.入味C.造型D.皮馅结合直刀法包括（）几种A.直切、推拉切、劈、斩、片B.直切、推拉切、劈、斩、跳刀C.直切、推拉切、劈、斩推切法用来切一些（）而不能一道将原料切断的刀法A.无韧性B.软性C.有韧D.不带骨