试题查看
首页
>
公共营养师考试
> 试题查看
【单选题】
大龙虾加工时应注意挑去“沙线”和“( )”。
A.挑筋
B.放水
C.放血
D.放尿
查看答案解析
参考答案:
正在加载...
答案解析
正在加载...
根据网考网移动考试中心的统计,该试题:
10%
的考友选择了A选项
10%
的考友选择了B选项
14%
的考友选择了C选项
66%
的考友选择了D选项
你可能感兴趣的试题
菜点制作中添加膨松剂使成品达到膨胀、()或酥松的质感特点。A.分层B.松软C.硬
鲍鱼又叫(),是一种软体动物。A.决明子B.石决子C.石明子D.石决明
筵席菜单设计时要计算每个菜的()和毛利,根据毛利率预算出利润标准。A.费用B.成
海参中()、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。A.野山参B.西洋参C.刺参D.
烹调中()、挂糊、勾芡都利用了淀粉受热后的糊化特性。A.上粉B.挂浆C.上浆D.
辣味在烹调中有()、增进食欲、帮助消化的作用。A.提鲜B.除腥解腻C.增甜D.提