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【单选题】

视觉检验是观察原料的( )。
A．腐败程度

B．结缔组织
C．弹性和韧性
D．外表特征
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7%的考友选择了A选项

23%的考友选择了B选项

5%的考友选择了C选项

65%的考友选择了D选项

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单项选择影响烹饪原料质量变化的主要因素是()因素。A．腐烂B．虫蛀C．物理D．骨骼烹饪原料新鲜度的变化之一是()的变化。A．气味B．触摸C．结缔D．风味烹饪原料品质的检验方法是()检验。A．水分B．视觉C．肌肉D．脂肪只有掌握烹饪原料()性的变化规律，才能选用质好的原料。A．习惯B．植物C．季节D家畜肉中用得最多的部分是()组织。A．脂肪B．肌肉C．结缔D．骨骼
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