试题查看
首页
>
公共营养师考试
> 试题查看
【单选题】
“瓦楞腰子”的腰片是采用( )切制而成的。
A.平刀法
B.拉刀法
C.抖刀法
D.推刀法
查看答案解析
参考答案:
正在加载...
答案解析
正在加载...
根据网考网移动考试中心的统计,该试题:
0%
的考友选择了A选项
19%
的考友选择了B选项
75%
的考友选择了C选项
6%
的考友选择了D选项
你可能感兴趣的试题
斩刀适用于()及质硬的原料。A.带皮B.带骨C.脆性D.精细
批刀分为()两种。A.片刀、厚刀B.尖刀、厚刀C.片刀、尖刀D.片刀、薄刀
刀类的种类较多,按()分为圆头刀、方头刀、仰脸刀三种。A.用途B.形状C.材料D
操作时刀与菜墩成直角的一种刀法叫()。A.批刀法B.拉刀法C.直刀法D.斜刀法
刀法就是将烹调原料加工成()的行刀技法。A.方块形状B.相同形状C.不同形状D.
直切一般适用于()的原料。A.脆性B.无骨C.带皮D.豆制品