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【单选题】

造成烧伤或烫伤的热源温度阈限为（） 。
A．32 ℉

B．45℉
C．45℃
D．100℃
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

9%的考友选择了A选项

30%的考友选择了B选项

58%的考友选择了C选项

3%的考友选择了D选项

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颜色的相貌称为（）通常以色彩的名称来体现。A．光色B．色度C．色相D．纯度看到（）会使人感到浓厚的香味和酸甜味。A．黄色B．绿色C．白色D．红色用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母不能与高浓度的糖液直接接触，因为糖的（）作用会影响面一般情况下，发酵面坯酵母的用量以面粉用量的（）左右为宜。A．10%B．7%C．5层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是（）制品的特点。A．水油皮做蛋糕采用的是（）膨松法发酵面坯。A．面肥发酵B．化学C．物理D．纯酵母