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【多选题】

粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括( )。

A．环境湿度较大
B．温度增高
C．粮豆颗粒不完整
D．温度低
E．以上都是
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下列可引起食品中B(α)P污染的有()。A．熏烤食品B．柏油路上晾晒粮食C．用报可以阻断亚硝胺合成的有()。A．维生素CB．维生素EC．维生素AD．大蒜E．茶叶环境中二噁英的主要来源包括()。A．除草剂和落叶剂的使用B．医院的废弃物C．环境下列消毒奶的理化指标正确的有()。A．脂肪≥3.1%B．酸度≤18.0%C．蛋白对蔬菜和水果进行消毒时应考虑()等因素。A．对人体安全无害B．不破坏营养素C．效水产品的主要卫生问题包括以下几个方面()。A．腐败变质B．寄生虫病C．真菌及真菌