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【多选题】

蛋白质互补作用的原则有( )。

A．食物的生物学种属愈远愈好
B．动物性食物之间的互相搭配较好
C．搭配的种类愈多愈好
D．食用时间愈近愈好
E．补充人体缺乏的为好
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能量的营养素来源是()。A．碳水化合物B．维生素C．脂肪D．蛋白质下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质()。A．牛奶B．花生C．鸡蛋D．鱼肉E．白瓜子为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生，建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油胆固醇的生理作用()。A．是细胞膜的重要成分B．是体内许多重要活性物质的合成原料脂肪在热聚合时，会()。A．变褐B．变稠C．发烟D．变稀E．变黄关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是()。A．肌肉越发达，活动能量消耗越多B